Graine de courge

Tout se mange dans la courge, même ses graines! Les graines de courges sont de couleur verte et sont recouvertes d’une fine enveloppe. En plus d’être plaisantes en bouche, elles possèdent de nombreuses qualités pour notre santé. Découvrons ensemble ces pépites de nutriments.

Des graines pleines de vertus.

Les graines de courge disposent de propriétés diurétiques qui aident à apaiser les troubles du système urinaire comme les infections urinaires ou l’incontinence. Elles contiennent également des propriétés laxatives et favorisent les montées de lait, pour les femmes enceintes. Les phytostérols qu’elles renferment protègent la prostate et stimulent le système immunitaire. Leur richesse en magnésium (262mg pour 100g) permet d’agir contre l’anxiété, le stress, le syndrome prémenstruel ou encore les crampes. Riches en fer, elles ont une influence efficace contre l’anémie et contre la fatigue.

Comment les consommer ?

Il est préférable de les acheter déjà décortiquées et non salées. On peut les consommer telles qu’elles, à raison d’une poignée par jour (on conseille d’en consommer 10g par jour). Pour en faire ressortir les saveurs, vous pouvez les faire légèrement griller à la poêle. Mais attention, elles perdront leurs propriétés laxatives. Dernière astuce, pour les intégrer à des vinaigrettes ou à des sauces, vous devrez les moudre ou réaliser une purée à l’aide d’un mixer.